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ヨーグルト用ゼラチン
  • ヨーグルト用ゼラチン
  • ヨーグルト用ゼラチンはコラーゲンから抽出され、18個のアミノ酸から構成される高分子量のタンパク質です。 ゼラチンの製造には通常、牛の皮、骨、魚の鱗が使用されます。ゼラチンは 5-10 分間水を吸収し、加熱するとゾル状態になります。 冷却するとゲル状態になります。食品ゼラチン:キャンディー、デザート、ソフトドリンク、缶詰、ヨーグルトなど、さまざまな分野で広く使用されています。
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